萝卜可以选山东大萝卜，比较甜
或者沙地萝卜

一根大萝卜配一斤牛腩，半斤筒骨
两三块香叶（洗干净）、几片小黄姜，一小嘬枸杞、两三块八角（一定不能放太多，串味）

萝卜切块
放清水，山泉水或桶装水，没过肉一根食指高（根据人数适量调整，我还准备火锅打底就多放了点）

高压锅大火4、5分钟，冒气后转小火15分钟，全过程总共18分钟左右
等待5、6分钟放半匙盐（可根据个人口味增加），五颗冰糖（不能多放，调味即可）

直接盛碗，散上葱花，就能有美味的牛腩萝卜汤喝了，再配上自己自制的辣椒酱，简直完美～！

还能分三分之一的汤来当火锅清汤，配上自购的牛肉丸、墨鱼丸，买点新鲜的凤尾菇、油豆腐、香菇、基围虾、生菜、切点蒜苗和芹菜，几片姜，加点花生油，冬日里热气腾腾的清汤火锅不就有了吗？完美～