热油爆香葱姜干辣椒

放牛肉爆炒，炒出肉中的血水

牛肉断生后，把锅里的汤倒掉，这个汤不是高汤，而是满满的嘌呤，不要保留哦～我个人觉得这样炒的牛肉比焯水肉味更足一些。

放入一勺豆瓣酱，一勺生抽，适量剁椒或者剁椒酱（看你有多能吃辣），两勺料酒爆炒炒香。
如果你超级爱吃辣，就放黄灯笼辣椒酱，保证你们欲仙欲死，欲罢不能（手动狗头）

放入开水，完全没过牛肉，水开后小火焖煮60-70分钟。最后二十分钟要时不时看一下，以免水放的不够烧干了。

此时给西红柿开水烫皮，这次买的西红柿小，所以放了六个。

西红柿剥皮切掉中间青白色的硬芯，切小块备用

我没有加水，70分钟过后，水已经这么少了～

预留三分之一或四分之一的西红柿块最后放，其他的倒入锅里

放几勺番茄糕，适量白糖，翻炒至出水，不要额外放水，小火焖煮二十分钟

焖煮好后，放入备用的番茄块，煮5-8分钟，尝一下咸淡，看是否需要放盐

香辣浓郁的番茄牛腩出锅啦！