牛腩洗净，切成方块儿。

炒锅烧水，水开后下入牛腩，加入料酒，姜片，煮3-5分钟。注意撇去水面上飘着的血沫，盛出待用。

番茄洗净后，小锅烧水，番茄放入。去皮，切成条状，盛出待用。

香菇洗净，切成小瓣。待用。

土豆切成菱形块，待用。

准备配料，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒，香叶，桂皮，八角，白芷，陈皮。

冷锅倒油加热，放入冰糖十块儿，待化开，放入牛腩翻炒。因为牛腩有一些肥肉，这个过程可让将来的肉更香。

略带焦色，盛出待用。

热锅倒油，放入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、陈皮，翻炒几下。

放入切好的番茄，翻炒多次，等出汁后，加入酱油、蚝油、盐。

取一个大号电饭煲，将待用的牛腩放入电饭煲中，将香菇放入。

把炒制好的番茄汁放入电饭煲中，加入纯净水，直到淹住食材。调至煲汤档，开始进行两个小时的炖汤过程。

煲汤至一个小时的时候，加入土豆块儿，继续煲汤。

两小时后，打开电饭煲，用小勺撇去汤面的浮油，就可以盛盘享用了。喜欢吃盖浇饭的，也可以配两瓣青菜，直接浇两勺番茄牛腩到米饭上，太香了！