准备好需要的食材。

牛腩用清水浸泡半小时去去血水，然后洗净沥干用刀切块，姜、蒜、葱叶切好。

锅中倒入适量的清水，放入切好的牛腩，倒入1勺料酒，放1段大葱和2片姜，开火煮沸后捞出，用清水冲洗干净。

锅中倒入食用油，下姜片、蒜和八角、香叶、花椒爆香。

接着放入1段大葱和洋葱翻炒片刻，倒入牛腩和1勺料酒翻炒约20秒。

翻炒好的牛腩放入臻米脱糖电饭煲内，倒入适量的清水，水量要没过食材。

合上盖子，选择“汤粥”程序，电饭煲进入工作模式。

胡萝卜、土豆和番茄去皮切块。

热锅热油，倒入番茄煸炒，炒出红油后加入3勺番茄酱炒匀。

继续加入切好的土豆和胡萝卜翻炒均匀。

待电饭煲煲汤结束，把煸炒好的番茄、土豆和胡萝卜连带汤汁一起倒入锅中，加入1勺生抽。

加冰糖和干辣椒。

继续启动臻米电饭煲“汤粥”程序，时间40～50分钟均可。

出锅前加盐调味。

炖煮结束撒少许葱花，营养美味的番茄土豆牛腩汤就制作完成了。

可谓是色香味俱全，炖煮完直接先喝上两碗汤。