白萝卜去皮改刀切合适的块备用

葱姜八角香叶干辣椒

牛肉可以选择牛腩或者牛肋条都可以，切好后冷水下锅焯水，加葱姜料酒

水开两分钟就行，撇去浮沫，牛肉捞出

锅中烧油，下干料炒香

下入牛肉翻炒

接着放料酒，生抽

接着加入开水，这个开水一定要多放点，因为要炖煮一个小时左右

开锅后也撇去浮沫

加入适量老抽，白糖，盖上锅盖转小火炖一个小时

炖萝卜呢有个关键，可以吧萝卜焯下水再炖，这样能去除萝卜的异味，焯两分钟就行

牛肉炖差不多三十分钟左右

下入焯过水的萝卜，调入盐，继续盖盖炖半小时

时间到了萝卜也入味了，撒点白胡椒粉

出锅装盘，放点香菜即可