牛腩清水泡至30分钟

冷水放入葱姜料酒牛腩煮出血沫捞出

沥干

洋葱炒亮

加入切好的2个番茄（最好提前切十字热水汤一下去皮）我懒省略…1勺盐半小碗清水炒出汤汁

煮烂后盛出备用

我是冷锅加油，再开小火倒入冰糖炒糖色

放入牛腩后翻炒，炒匀后加入配料翻炒

再配一碗汁（忘记拍照），2勺生抽1勺老抽少许盐少许糖一起倒入锅内

如果有砂锅这时可以挪入砂锅，我没有砂锅所以加水末过肉即可，翻炒均匀后慢炖

砂锅30分钟后出锅，我没有砂锅一下炖了一个半小时……?‍♀️

出锅前15分钟放入腐竹，（之前少了一步腐竹温水泡2个小时）！好啦太香啦开吃吧！