酸甜开胃的西红柿炖牛腩
这是我们家餐桌上出现频率很高的一个汤，除了西红柿和牛腩，我还配了土豆，西红柿的酸甜、牛腩的软烂、土豆的粉糯，组合在一起酸甜开胃，营养丰富，每次炖好都一人先盛一碗，老人小孩很爱喝。
用料
| 牛腩 | 750克 |
| 西红柿 | 5个 |
| 土豆 | 3个 |
| 蕃茄酱 | 一大勺 |
| 葱姜、料酒 | 适量 |
| 盐、鸡精 | 适量 |
酸甜开胃的西红柿炖牛腩的做法
准备好原材料
教你一个西红柿去皮的小妙招，洗净的西红柿用勺子把全身刮一遍。
然后轻轻一撕皮就下来了，而且不会有汁水淌下来，这方法屡试不爽。
轻松得到一个光滑完整的西红柿
全部切好备用，牛腩切块，土豆切滚刀块、西红柿2个切小丁、3个切大块。
牛腩冷水下锅，放入葱姜料酒焯水。
清洗沥水后放入葱姜料酒煸炒，然后再加入西红柿丁和番茄酱。
翻炒出汁后放入提前准备好的开水，放开水炖出来的牛肉不发紧，容易软烂。
然后转移到砂锅，着急的话也可以用电压力锅压40分钟，不过味道比砂锅会差一点。
小火炖1个半小时至牛腩软烂后加入土豆
土豆煮软后再加入西红柿煮开
然后放入盐鸡精调味即可
来一口好满足
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