一、清炖牛腩及牛腩汤粉
牛腩买来，提前泡几个小时，然后洗净，冷水下锅！

加姜，料酒！去腥！

煮出月沫！

另起锅煮清水

放花椒香叶草果红枣

半个洋葱

料酒，葱结姜片！煮开！

然后放焯好的牛肉！

慢炖2小时！

肉已经很烂了！

然后，关火，静置一夜！

肉汤自然冷去之后，撇去浮油！

瞥油

捞出香料

然后再次煮开！

白萝卜切大块，放入汤中！

放少许盐、白胡椒粉调味，小火炖煮半小时！

捞出牛肉，然后切厚片！

牛腩软烂，筋膜充盈，味道醇香！

然后简单调一个料，生抽，剁椒酱，或者三合油也可以！根据自己的口味！

米粉煮至断生

放入碗中！

然后放葱花，香菜！

冲入热汤！

放萝卜

牛腩！

牛腩汤粉，出锅！

清炖牛腩！

二、西红柿炖牛肉豆皮汤
牛肋条泡出血水，洗干净，加姜片加料酒焯水。

锅里放洗过的牛肉，加热水，加葱姜大料，炖，加西红柿！接着炖！炖好之后，放豆皮！再炖一会。出锅，撒上香菜，胡椒粉，松茸鲜！

牛肋条红烧最好吃了！

三、小曲的西红柿炖牛肉
用牛腩或牛肋条，冻的牛肉要泡水，然后凉水下锅去沫，加葱姜八角炖。
土豆切块，锅里多放点油，加西红柿炒，这样炒的西红柿特别红亮，加点番茄酱，西红柿炒碎，加胡萝卜土豆，炒到半透明，加炖牛肉的原汤，加点水，不要光用原汤，有点腻，汤开了，放煮熟的牛肉洋葱，加盐，生抽，白糖，盖盖煮到土豆熟，开了以后，尝一下，如果感觉不是特别好吃，就放糖，最后多放点泡好的粉丝，粉丝输的很快，开锅一分钟差不多熟了