牛腩购买的时候不要买全是肉的，尽量选肥瘦相间的带一点筋的，肉质要细腻软糯一些，请老板帮忙切成小块，回家用温水多冲洗几下，再浸泡10分钟左右，去除血水

放锅内加料酒，姜片，葱段煮开，去浮沫

捞出后用温水冲洗干净，沥干水分待用

准备四个西红柿?西红柿多放一点，汤的味道更加浓郁，汤色也更加鲜亮

西红柿去皮切片

煮牛肉的时候就准备配料:姜葱，洋葱，香料

锅内放油，下洋葱炒香

再放西红柿下锅炒软炒出水(可加一勺盐使西红柿更容易熬软出水)

西红柿炒软炒出水后捞出待用

另起一锅，放一点油，将姜片葱段，香料下锅炒香

放入牛肉爆香，可加一点料酒，胡椒粉

再加入之前炒好的洋葱番茄酱一起混合炒，使牛肉和番茄酱完美融合

炒至番茄酱完全融入时再加入开水开始熬汤，这样熬出来的汤色相当的鲜艳，味道也非常浓郁鲜美

先开大火熬15分钟左右再转小火熬2～3小时以上，把牛肉熬至稀溜耙才好吃再放土豆继续煮(也可以高压锅压半小时再转灶台熬)

汤鲜味美的牛腩汤就OK啦，打个干碟沾一下牛肉，巴适惨了??

每次做出来的都那么鲜美??