将牛排完全解冻(冷水浸泡解冻、冷藏室解冻)
用厨房纸擦干牛排表面水分
以油、盐/油、黑胡椒、盐均匀涂抹于牛排表面
将锅烧至滴水成烟下入牛排，大火煎制一分钟
翻面，继续大火煎制一分钟
熄火，放入黄油，静置2分钟
出餐
