广式牛腩萝卜煲
去广州第一次吃牛腩萝卜煲，真是香，念念不忘这个味道。
这道菜可以直接吃，也可以做牛腩煲仔饭，牛腩粉，牛腩面，牛腩火锅等等。只要你够有创意，想咋吃咋吃?
这道菜可以直接吃，也可以做牛腩煲仔饭，牛腩粉，牛腩面，牛腩火锅等等。只要你够有创意，想咋吃咋吃?
用料
| 牛腩 | 两斤 |
| 萝卜 | 一根 |
| 紫葱头 | 六个 |
| 蒜 | 八瓣 |
| 干辣椒 | 八个 |
| 香叶 | 五片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 米酒（料酒） | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
广式牛腩萝卜煲的做法
白萝卜去皮，切块儿
所有配料
牛腩下水焯五分钟，把杂质焯出，冷水冲洗干净，控水备用
盆内水放入一勺白醋，烧开
加入白萝卜，煮五分钟，盛出备用
起锅烧油，待油温八成热加入紫葱头和大蒜，炒香
加入牛腩，翻炒五分钟，加入干辣椒和米酒，炒一分钟
加入老抽，耗油，生抽，翻炒一分钟
加入水，香叶，八角，桂皮
大火烧开转小火慢炖，四十分钟之后加入白萝卜，继续小火炖二十分钟。
准备砂锅，里面放入食用油，烧热，加入刚刚做好的牛腩萝卜，继续收汁五六分钟。
好了，完美出锅?
小贴士
白萝卜用水焯是关键，加白醋，更是要点！