美味凉拌土鸡肉
自家养的土鸡和外面买的鸡肉肉质完全不一样
还好娘家妈妈养了鸡
每次回娘家感觉就和“土匪”一般
妈妈啥好东西都装给我们
还好娘家妈妈养了鸡
每次回娘家感觉就和“土匪”一般
妈妈啥好东西都装给我们
用料
土鸡 | 半只 |
姜 | 一块 |
蒜 | 4瓣 |
小葱 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
辣椒油 | 半碗 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
花椒油 | 2勺 |
熟芝麻 | 2勺 |
小米椒 | 5个 |
白糖 | 2勺 |
凉白开 | 1碗 |
香油 | 2勺 |
熟油辣椒 | 2勺 |
美味凉拌土鸡肉的做法
1、鸡肉剁成三块,方一会儿容易煮熟
1、冷水加入鸡肉去掉血水(煮10分钟左右)
2、捞起鸡肉倒掉锅中的水
3、锅中重新倒入清水放入鸡肉开大火烧开水开关小火慢慢炖,炖一个半小时(因为是自家养的鸡比较老所以炖的时间比较长,可根据自己的调整时间)
1、教大家一个经验判断鸡肉是否煮好:
用筷子插入鸡肉轻轻就能拔出来就刚好不硬不软
2、将鸡肉放在菜板上彻底冷却(彻底冷却的鸡肉剁的时候才不会有很多碎肉碎骨头)1、鸡肉彻底冷却剁成块备用
1、喜欢的菜打底(我用的是一根莴笋切丝)
1、把刚刚剁好的鸡肉放在喜欢的菜上面
1准备一碗开水凉透(也可以炖鸡的时候凉一碗鸡汤,鸡汤会更好吃哟)
调拌鸡肉的料:
1、半碗红油、2勺红油辣椒、2勺花椒油、1勺花椒、蒜泥、剁细的小米椒、2勺酱油、2勺白糖、2勺鸡精、晾凉的鸡汤、2勺醋、2勺香油、2勺芝麻、、盐适量、葱段
2、将调料搅拌均匀慢慢的均匀的倒在鸡肉上面
3、静置半小时等他入味美味好啦!夏天开胃好菜
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