轻酱低脂土鸡炖笋
用料
| 土鸡 | 半只 |
| 荥经干笋 | 200克 |
| 雅江白蘑菇干 | 100克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 味达美初榨特级生抽 | 3勺 |
| 辣味豆瓣酱 | 1勺 |
| 红烧酱油 | 半勺 |
| 花椒 | 1小把 |
| 姜蒜 | 2-3个 |
| 大料 | 1小把 |
| 干辣椒 | 2个 |
轻酱低脂土鸡炖笋的做法
雅江白蘑菇干泡冷水4-5小时（可以用普通白蘑菇或者香菇替代），荥经笋干提前一夜温水泡发。胡萝卜洗净去皮。姜蒜香料（白芷，丁香，八角香叶桂皮花椒和干辣椒）备好
土鸡泡血水后，冷水下锅加一块姜煮沸去血沫后捞出洗净
煮鸡肉的时候胡萝卜，笋切块，
热水倒油，烧热后开小火，放入姜蒜香料炒香
加入鸡块煸炒2分钟左右
倒入开水没过鸡肉煮开
水开后关小火，倒入3-4勺初榨特级生抽，一勺辣味黄豆酱，半勺红烧老抽，搅拌均匀
水开后关小火，倒入3-4勺初榨特级生抽，一勺辣味黄豆酱，半勺红烧老抽，搅拌均匀
煮开后倒入高压锅（或者电饭锅，普通砂锅都可以）加入蘑菇、笋。普通砂锅中小火45分钟以后，加入胡萝卜炖煮20分钟。电饭锅和高压锅煮过一轮后加入胡萝卜炖煮计时10分钟-15分钟即可。
咸香低脂，营养丰富
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