竹荪土鸡汤
用料
竹荪 | 50克 |
土鸡 | 半只 |
姜 | 两块 |
盐 | 适量 |
竹荪土鸡汤的做法
土鸡半只,公公专门杀好了给我们拎到成都来的,看这黄黄的鸡油?
竹荪是超市买的干货,淘洗干净,滤出来的水不再是黄黄的那种就可以了
小火,下土鸡。这一步不用加油,把土鸡的鸡油熬出来就非常够用非常香了。翻炒均匀,让每块鸡肉都裹上鸡油。
将炒好的鸡块放进高压锅,加水,看,这就是炒出来的鸡油,黄黄的一层。同时把姜拍好加入锅内。
炖大概两小时后加入竹荪,继续炖。
我喜欢多炖一会儿,揭开盖子就闻到扑鼻的鸡肉香味以及竹荪的清香,最后根据自己的口味放入适量盐,出锅。
小贴士
不用额外放油,炒鸡肉这一步很重要,不过一定要是土鸡才有这么香。