盐焗鸡
用简单的食材做出最美味的盐焗鸡。
父女俩盐焗鸡吃上瘾了,已加入常做菜单,做法简单又美味~
做盐焗鸡,砂纸和竹笋纸是必备的,不要用其他的代替,其作用是吸油。
推荐用铸铁锅,保温性能佳。
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做盐焗鸡,砂纸和竹笋纸是必备的,不要用其他的代替,其作用是吸油。
推荐用铸铁锅,保温性能佳。
用料
3斤左右的土鸡 | 1只 |
盐焗鸡粉 | 1包(30克) |
粗海盐 | 2kg |
工具: | |
铸铁锅 | 1个 |
白纱纸 | 2张 |
竹笋纸 | 1张 |
盐焗鸡的做法
土鸡开一个小口,胸部不要剪开,取出内脏,洗净后晾干水分。
用盐焗鸡粉给鸡做个全身按摩,肉比较厚的胸部及腿部多搓一会儿。
找根绳子把按摩好的鸡挂起来,腌制3小时左右。
桌面上放一张竹笋纸,两张白砂纸,腌制好的鸡放在上面,鸡脚关节处剪一刀,把鸡爪塞进肚子里。
先包白砂纸,再包黄色的竹笋纸,
炒锅中倒入粗海盐,大火炒至噼里啪啦作响即可。
铸铁锅底部放一层盐,然后放入包好的鸡,再将剩余的盐倒上面,直至没过整个鸡。
烤箱提前预热,把铸铁锅放入烤箱,设置200度80分钟。
出炉啦!烤制当中满屋飘香~
剥去包装,金黄色的盐焗鸡太诱人了~?
手撕装盘。
开吃~?
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小贴士
粗海盐用完不要丢,干的盛出来,把底下沾油的丢弃即可。
我一般重复用3次再换新的。
我一般重复用3次再换新的。
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