栗子香焖土鸡
广东人无鸡不成宴,平时多是白切鸡、清炖鸡、豉油鸡、盐焗鸡,今天做个栗子焖鸡吧,正好栗子飘香时,食材遍地,绝对的香、甜、糯…
用料
土鸡 | 1只 |
栗子 | 1.5斤 |
姜 | 7片 |
红枣 | 5颗 |
蒜 | 7瓣 |
鱼露 | 少许 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
栗子香焖土鸡的做法
土鸡1个,处理干净,清洗切成块备用。
锥栗剥皮,洗净滤干水份备用。
锅烧热,放油,放姜蒜爆香,再放鸡肉翻炒,炒到鸡肉表面微焦炒干水份,放入调料:鱼露半茶杯,蚝油2勺,生抽少许,继续翻炒一会。
放入开水,略过或持平鸡肉表面,水炒开焖5分钟后放剥好的栗栗子。
放入栗子。
放入红枣,大火焖烧5分钟后,转中小火焖20分钟。
调味,收汁,上碟,满屋飘香。
香,甜,糯。栗子软糯,鸡肉爽甜,味道绝对一流,汁都能捞两碗白米饭??
小贴士
1.土鸡肉质口感好,鲜甜。
2.不喜欢鱼露的可以换生抽酱油调味。
3.留少许汁会更香甜。
2.不喜欢鱼露的可以换生抽酱油调味。
3.留少许汁会更香甜。
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