凉拌鸡块
熬了一瓶超香的熟油辣椒油,就寻思着拌个鸡块或者拌个白肉来品尝品尝
用料
土鸡 | 半只 |
黄瓜 | 一根 |
姜葱蒜芹菜 | 适量 |
花椒油,辣椒油 | 适量 |
白糖,生抽,醋 | 适量 |
鸡精 | 一勺 |
凉拌鸡块的做法
土鸡买的时候请老板处理好,回家冲洗干净
洗净后放锅里面放一点生姜,料酒煮开过一下水,然后捞出再冲洗沥干待用
利用鸡本身的鸡油,熬出油气,放一点姜片,葱段下锅炒香
再放入鸡肉下锅炒一下,然后放入热水开始炖半小时左右
土鸡建议煮半小时以上,一般的鸡肉煮20分钟左右即可
喜欢的可以加一点香菇熬汤,鸡肉煮好捞出之后鸡汤里面可以煮自己喜欢吃的菜
煮鸡肉的时候准备作料:姜葱蒜芹菜切好待用
可以加一点黄瓜丝增加清爽口感
鸡肉煮好后,捞出放作料开始凉拌了
再放入调料:熟油辣椒,花椒油,生抽,白糖,醋,鸡精凉拌好即可