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皮焦肉嫩酥脆喷香的香煎走地鸡,简单快手菜|马克西姆不粘锅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:03 阅读:7935
今天分享一道走地鸡,鸡皮焦黄酥脆、鸡肉嫩而不柴,完美融合了姜汁、黑芝麻油的香味,吃一口唇齿留香,吃了还想吃?

食材简单,做法也超简单,只要你有不粘锅就能做,一学就会,get起来吧!

用料

1只
1大块
花椒10粒
料酒2勺
半勺
鸡精半勺
少许
白胡椒粉少许

皮焦肉嫩酥脆喷香的香煎走地鸡,简单快手菜|马克西姆不粘锅的做法

  1. 走地鸡洗净切块,加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制2小时入味

    皮焦肉嫩酥脆喷香的香煎走地鸡,简单快手菜|马克西姆不粘锅的做法 步骤1
  2. 姜洗净切薄片(去不去皮看个人习惯),铺满马克西姆不粘锅锅底,铺好后倒入黑芝麻油与姜片齐平。中小火把油烧热,爆香姜片

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  3. 腌制入味的鸡皮朝下,均匀地铺满锅底,继续加热

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  4. 盖上锅盖,焖煮十分钟,看一下鸡肉有没有变白

    皮焦肉嫩酥脆喷香的香煎走地鸡,简单快手菜|马克西姆不粘锅的做法 步骤4
  5. 倒入适量料酒去腥,等料酒挥发出酒味后盖上锅盖焖煮,转中火收汁

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  6. 煮至水分快干时,翻一下面,放入花椒增香去腥

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  7. 水分干后,转小火慢煎,煎至两面金黄即可

    皮焦肉嫩酥脆喷香的香煎走地鸡,简单快手菜|马克西姆不粘锅的做法 步骤7
  8. 香煎走地鸡就做好啦,香喷喷,好吃到完全停不下来!

    感谢@May一米阳光提供的美味菜谱

    皮焦肉嫩酥脆喷香的香煎走地鸡,简单快手菜|马克西姆不粘锅的做法 步骤8

小贴士

1、待水分快干时,一定要转小火慢慢煎,使鸡皮变成金黄色,也可以防止鸡肉焦黑

2、鸡肉一定要腌制入味哦,不然可能会没味道