皮焦肉嫩酥脆喷香的香煎走地鸡,简单快手菜|马克西姆不粘锅
今天分享一道走地鸡,鸡皮焦黄酥脆、鸡肉嫩而不柴,完美融合了姜汁、黑芝麻油的香味,吃一口唇齿留香,吃了还想吃?
食材简单,做法也超简单,只要你有不粘锅就能做,一学就会,get起来吧!
食材简单,做法也超简单,只要你有不粘锅就能做,一学就会,get起来吧!
用料
鸡 | 1只 |
姜 | 1大块 |
花椒 | 10粒 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
鸡精 | 半勺 |
糖 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
皮焦肉嫩酥脆喷香的香煎走地鸡,简单快手菜|马克西姆不粘锅的做法
走地鸡洗净切块,加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制2小时入味
姜洗净切薄片(去不去皮看个人习惯),铺满马克西姆不粘锅锅底,铺好后倒入黑芝麻油与姜片齐平。中小火把油烧热,爆香姜片
腌制入味的鸡皮朝下,均匀地铺满锅底,继续加热
盖上锅盖,焖煮十分钟,看一下鸡肉有没有变白
倒入适量料酒去腥,等料酒挥发出酒味后盖上锅盖焖煮,转中火收汁
煮至水分快干时,翻一下面,放入花椒增香去腥
水分干后,转小火慢煎,煎至两面金黄即可
香煎走地鸡就做好啦,香喷喷,好吃到完全停不下来!
感谢@May一米阳光提供的美味菜谱
小贴士
1、待水分快干时,一定要转小火慢慢煎,使鸡皮变成金黄色,也可以防止鸡肉焦黑
2、鸡肉一定要腌制入味哦,不然可能会没味道
2、鸡肉一定要腌制入味哦,不然可能会没味道