五指毛桃焗走地鸡
国庆回来乡下,让老母亲歇歇,我来掌勺。做的时候忘了拍细节照片,只能全部口述。但是认真按照我的文字描述去尝试,真的不会失败,光盘妥妥的
用料
盐 | 1汤匙 |
金标生抽 | 3汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
花生油 | 2汤匙 |
姜片 | 10片 |
香葱 | 5根 |
盐焗粉 | 2克 |
五指毛桃 | 150克 |
走地鸡 | 1只(3斤) |
五指毛桃焗走地鸡的做法
市场杀回来的鸡清洗干净,烧一奶锅开水,浇鸡前面,目的让鸡的表皮更紧实。沥干水分备用
葱段和姜片放鸡一起,将酱油浇鸡身上按摩一下,再把盐抹鸡身上,继续按摩;然后把料酒浇鸡身上按摩,最后再淋上花生油,按摩1分钟。找个保鲜袋把鸡连同料汁放进去,冰箱冷藏1小时,腌制更入味
电高压锅洗干净,五指毛桃铺底层,然后再上面铺姜片,把鸡放姜片上,料汁浇上去,锅里不放水,盖上盖子,按鸡肉键,如果你的高压锅没有这个,电饭锅按煮饭键也可以。等时间到自动停就焗好了。打开锅,将锅里的汁用勺子浇鸡身上,按收汁键将锅收干点,即可。香喷喷的五指毛桃鸡就出炉了,直接用手撕
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