腊肉切块，焯水去除部分咸味，3-4分钟，焯熟即可盛出。

锅烧热加入长康绿态正宗压榨菜籽油，油温八成热后下入土鸡，炒至表皮微黄盛出备用。

倒入长康绿态正宗压榨菜籽油，油温八成热后下入腊肉，炒出油后，加入土鸡，加入姜片混炒。

加入干辣椒、花椒，加入长康酱油，翻炒至油亮金黄，加水没过鸡肉。

水开后炖30分钟，汤汁颜色开始逐渐微黄，土鸡表皮酥烂即可加入青红椒，焖两分钟。

出锅后加入两勺胡椒粉、葱段。