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麻辣雞珍

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:03 • 阅读：7960

麻辣誘惑

用料

雞珍	12只
酸豆角	1把
蔥、姜、蒜末	多一些
紅油	1大勺
料酒	1大勺
生抽	1勺
麻椒	40粒

麻辣雞珍的做法

雞珍改刀，纵4橫5。
焯水洗淨備用
余料切成碎丁子
麻椒小火炒香
余料放入煸香
加鹽、料洒、醬油，大火翻炒。
出鍋時倒入紅油提色。紅油制做方法請參考@翡小翠菜譜。
盛盤啦！

小贴士

麻辣咸香，很有咬勁。焯水我焯了兩遍，第一遍断生，笫二遍洗淨。這樣的雞珍木有藏氣味。

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