如图准备用料，我喜欢味重一些，所以用2袋卤料包，喜欢辣的多就放辣椒和花椒，

凉水起锅，把全部的肉放进去，放生姜料酒去腥，葱提香。葱越多越香，

煮开2分钟，可以看到各种浮沫，

捞出洗干净，

起锅烧油，把之前准备的配料放进去，卤料包不能扔进去被油炒，袋子会破，如果不介意就全部放进去炒香，

先把肉放进去炒一下，

然后放生抽、老抽，炒一会上颜色，喜欢颜色黑就多倒老抽，不需要放盐，酱油已经够咸了。

我加了一些海带和莲藕，你们喜欢什么素菜就加什么，最后加水，水的高度和菜的高度差不多就行了，盖上盖子大火煮，

水开后开盖煮，大火收汁，让香味漂到每一户，收汁是最重要的环节，不收汁不入味的，收过了干锅烧焦了，注意把控，如果喜欢烂一点的口感，水开后不要直接开盖，关上盖子闷煮十几分钟后再开盖收汁。

出锅摆盘，太香了

保证比外面买的好吃?