鸡胗洗净，择掉上面的杂物，再用水清洗几遍，然后一分为二。（怎么切随意，我是横着切的。）

葱、姜、盐、鸡精、料酒、蚝油、白胡椒粉，全部放好，腌制15-20分钟

腌好的鸡胗用厨房纸巾吸干水份。

锅内放宽油，五六成热下鸡胗，中火炸

炸成这个样子捞出备用

锅内放一丁点油，放入孜然，辣椒，熟芝麻，倒入鸡胗，翻炒均匀

下酒菜，喝啤酒绝了！