卤味拼盘
又是新年到，疫情严重，那就待在家里做美食吧，提升厨艺，跟着乐妈一起学做起来，简单容易上手
用料
| 鹌鹑蛋 | 适量 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 鸭锁骨 | 4个 |
| 鸡翅中 | 6个 |
| 翅根 | 6个 |
| 鸡胗 | 250克 |
| 大葱，生姜 | 一根 一颗 |
| 小米辣3根 | 炖肉料包2包 |
| 盐适量，生抽2勺，老抽2勺，耗油2勺 | 豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，冰糖5颗，料酒1勺，啤酒一罐 |
卤味拼盘的做法
准备食材，鹌鹑蛋清洗干净冷水入锅
鹌鹑蛋冷水入锅加入半勺盐，煮开后5分钟捞出浸冷水剥壳
鸡爪剪去指甲
鸭锁骨对切，一分二
肉类食材清洗干净冷水入锅焯水，加一勺白酒去腥
水沸后捞出，浮沫冲洗干净
电饭煲内胆放入葱段，生姜，小米辣（干辣椒也行）打底
依次摆入鸭锁骨，翅根，鸡胗，鸡爪和鸡翅中，放入炖肉料包，放入生抽老抽甜面酱豆瓣酱耗油冰糖料酒啤酒，最后倒入清水盖住食材
智能电饭煲选择煲汤功能键，一小时
15分钟后倒入鹌鹑蛋，继续卤制
程序结束后，建议浸泡4-5小时以上，鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋?
卤味的食材也可以根据喜好调换，猪蹄，豆干，藕片等
下酒菜，小零嘴都不错哈
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