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小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:00 • 阅读：7930
糖醋后面一定是排骨，鱼或者里脊吧哈哈

糖醋排骨做过一次，本来想这次来个里脊吃过瘾，无奈家里木有里脊肉了，正好有块鸡胸肉，放弃了宫保鸡丁就来个糖醋鸡丁吧！

用料

鸡胸肉1块
淀粉适量
糖一大勺
盐一小勺
料酒两勺
鸡蛋1个
黑胡椒粉少许
番茄酱5勺
酱油1勺

小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法

  1. 鸡胸肉一块，解冻，厨房纸吸去水分

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤1

  2. 切小块，也可以切长条，长条炸的时候比较容易，裹淀粉也方便（我是因为打算宫保鸡丁后来放弃了）

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤2

  3. 适量酱油，料酒（去腥）倒入

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤3

  4. 少许黑胡椒粉

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤4

  5. 打入一个鸡蛋

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤5

  6. 搅拌均匀腌制20分钟

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤6

  7. 把每块鸡丁均匀裹上淀粉，拍去多余的淀粉，这样炸的时候，油比较干净

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤7

  8. 小火炸第一遍，为了炸熟鸡丁

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤8

  9. 控油捞出，是这个颜色的

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤9

  10. 大火热油复炸30秒，外焦里嫩

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤10

  11. 热锅凉油

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤11

  12. 下蒜末番茄酱

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤12

  13. 翻炒出香味加入适量水，再依次加入盐，糖

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤13

  14. 倒入鸡丁翻炒

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤14

  15. 勾芡

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤15

  16. 大火翻炒收汁

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤16

  17. 出锅拉，颜色棒棒哒

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤17

  18. 撒点葱花，或者白芝麻，完美

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤18

  19. 糖醋鸡丁很下饭，小朋友应该都习惯吃?

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤19

  20. 备注，下厨房，希望一起学习进步

    小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法 步骤20

小贴士

虽然糖醋，可我没再放醋，番茄酱蛮酸了，加糖，出来的酸甜口就正好了

干淀粉也可以换成面糊，但是浓稠°要掌握好，太稀挂不住，太稠，炸出来就是面疙瘩
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