猪肚洗干净（可以用面粉揉搓洗净起码两次）冷水下锅倒入料酒，煮5分钟，捞出洗净备用。

鸡切块、猪肚切条状。

铸铁锅内放少量油，放入姜片熬香。

放入鸡块，翻炒至略微焦黄。

放入猪肚翻炒约一分钟。

倒入约1升开水。

中小火炖1小时左右。

这步可以略过（因为家里剩了这么两根海参就放进去了）

出锅之前加两勺盐，开吃吧。