买一个新鲜猪肚来

将猪肚处理好，处理过程如加盐搓洗一遍，加醋清洗一遍，然后不断的加面粉清洗多遍，慢慢揉搓，直到猪肚干净为止。

然后放锅里煮，放点姜葱料酒吧，毕竟这个猪肚还是有点味道的，放这些为去味，有很多人会在煮的时候在猪肚里面放个碟子，这样它就不会缩一起去，会是支撑的张开的，大家可随意，这个猪肚要煮的烂一点比较好吃，太脆了对于我这上了年纪的人来说不是很适合，哈哈哈。

煮它

煮完之后就开始清洗它，里面那个白色的东西都刮掉处理好。

处理好之后，开始切它。

然后将多的部分拿袋子打包好放入冰箱里，下餐吃，我这是两个人吃不了这么多所以就分两次吃，打包的这些准备炖汤吃。

调料都切好，我把蒜头部和叶子是分开了的，适量姜切成丝，小米辣和干红辣椒切成小段。

热锅放油

先将调料进行煸炒，炒出辣味，姜丝可以先不放也可以放吧，有些人觉得姜丝是不能煸炒的。然后温馨提示不能吃辣的辣椒一定要适量。

接着加入猪肚翻炒

翻炒几下之后，将火调到最小，再加入适量盐鸡精生抽等调料。我放了点胡椒因为我怕这东西腥，不吃的可不放。

加入调料后接着翻炒几下

放上蒜叶翻炒几下收工

装盘开吃

吃着吃着就要没了