猪肚子清洗干净煮熟后切丝备用，为了方便，也可以买现成的肚丝。

半个芥兰杆去皮切成细丝，做配菜用。

几片生姜切成丝。

几粒大蒜切碎备用。

几个青红辣椒切斜圈。

锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。

加入猪肚翻炒，煸炒出香气。

加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。

加入一勺生抽一勺料酒适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，可以去腥上色，继续大火爆炒均匀即可完成。