炸猪排 太酥脆
猪排 可以做葱烤 炸猪排 或者切条做成椒盐排条。家里常备准没错。
用料
| 猪排 | 4块 |
| 淀粉 | 半包 |
| 面包糠 | 一包 |
| 鸡蛋 | 3-4个 |
| 白胡椒 | 适量 |
炸猪排 太酥脆的做法
新鲜的猪排 我没有用黄酒。准备葱姜泡在水里
用刀背把猪排正反面都拍松
放入适量的葱姜水 盐 白胡椒 鸡蛋一颗。把汁水捏进肉里。放入冰箱冷藏一小时以上
准备三个碗 一个放生粉 一个放两个鸡蛋液搅匀 一个放面包糠。这张图是沾匀生粉
顺序 先沾生粉 再沾蛋液 最后沾面包糠
热锅热油 开小火烧到筷子冒泡泡 放入猪排 炸
小火慢炸 才能熟透。翻面再炸。
这是复炸过的颜色。沥干 切条。
沾辣酱油 味道一级棒。（疫情期间买不到的只能番茄酱了）
小贴士
裹粉的顺序不能错。控制火候 开中小火也可以。