把猪梅肉切成厚度均匀的薄片（约0.8cm左右），每块肉片的正反两面都要拿肉锤子?敲打5、6下。放入腌制调料和鸡蛋，用手抓匀，密封冷藏腌制一晚入味。

不粘锅热锅冷油，中小火，把每块猪扒煎至两面金黄备用。

调好酸甜勾芡酱汁，拌匀备用。

甜酸酱汁倒入饭釜，开小火，盖上盖子，把酱汁煮开。

放入煎好的猪扒。

翻拌均匀，使每块猪扒都裹上酱汁。

完成，出锅，一锅端出。

开动啰，又是光盘，哦是光锅的一餐。