猪扒用松肉锤或刀背砸松，两面撒上少许盐和胡椒粉静置片段。

在浅盘中倒入适量面包糠。

在碗中打入一只鸡蛋，用筷子打成蛋液备用。

猪扒两面沾上少许淀粉。
再在蛋液碗中将两面沾满蛋液。
再将两面沾满面包糠。

炸篮底部垫油纸。
将沾满面包糠的猪扒放置在炸篮中。
注意猪扒要平铺，不要重叠在一起。
在猪扒上表面淋或喷少许油。200度炸10分钟。
翻面，淋或喷油，再炸10分钟。
取出，趁热享用。