排骨洗干净，泡在加了料酒和姜片的水里，把血水泡出来。
焯水后捞出，用厨房纸巾稍微擦干表面水分。
锅中倒稍微多点油，油热后倒入排骨煎至两面金黄。
锅中放葱段、姜片、蒜末，也可以加点八角桂皮香叶一起炒香。再加入排骨翻炒至熟透。
蒜香排骨。（其实还是炸了再炒更好吃！但我赶时间就没炸。）
板栗红烧排骨（成品忘了拍照，这是炖的过程中抓拍的）
