猪排两面都用刀背轻轻敲打，横竖交错着敲。
把肉质敲松，破坏蛋白质纤维，使肉质更松软滑嫩。

调味。
把适量的海盐和现磨黑胡椒碎均匀撒在肉排的表面，两面都要撒到，然后用手按摩以便更好地入味。

放在盘中盖保鲜膜入冰箱静置一个小时。

腌制猪排的同时，用松下蒸烤箱蒸米饭?。
先把水箱加满1000毫升的蒸溜水。
然后待蒸的大米中加水，盖保鲜膜放入蒸烤箱中层。

选择慢蒸的烹调程序，时间40分钟。

时间到，纯蒸汽直喷，慢蒸出来的白米饭，粒粒饱满米香浓郁。

蒸米饭?同时，取一个平底不粘锅，放橄榄油，小火炒面包糠，炒到颜色变深变黄。放在一旁晾凉。

取出腌制好的猪排，裹上一层薄薄的玉米淀粉。

鸡蛋液中加些许的啤酒稀释后打散，把裹粉的猪排放入双面挂上蛋液。

再放进面包糠里面，两双面尽可能多地沾满面包糠，用手辅助按压，防止脱落。

裹满面包糠的猪排放在烤盘中（烤盘上提前铺好锡纸）

蒸烤箱进行“健康炸”预热。
利用这段时间让猪排静置，便于定型入味。

预热完毕，入蒸烤箱开启“健康炸”功能，15分钟。

此时把西兰花洗净入沸水焯烫变色后控水备用。

待猪排烤熟，取出切条状。

装盘，挤上番茄酱，开吃。