将里脊肉切成粗条（可以稍微长一点，我这个长度炸完变得很短）

加入一个鸡蛋、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒腌制，腌料的量可自己把握

抓匀腌制20分钟以上

4勺番茄酱，2小勺白糖，1.5勺白醋，半碗清水，一点淀粉，搅拌均匀备用

腌好的里脊肉裹上玉米淀粉

油温7成时下锅炸（插入筷子，周围有小泡即可），全程中火，里脊肉变黄捞出。等待油温继续上升（等两三分钟），将里脊肉再次放入复炸（外皮会更焦）。

复炸后捞出，锅内倒入少量油，将调好的番茄汁倒入，至番茄汁冒大泡，倒入里脊均匀翻炒。

出锅撒上白芝麻点缀。