非油炸的糖醋里脊肉
用料
| 猪里脊肉 | 1条 |
| 淀粉 | 10g |
| 黄酒 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蒜瓣 | 2玫 |
| 姜丝 | |
| 白胡椒粉 | |
| 盐 | 适量 |
非油炸的糖醋里脊肉的做法
里脊肉洗净后，擦干水分
将里脊肉的白筋剔去
剔去白筋的里脊肉切片，用适量的淀粉，黄酒，白胡椒粉，盐拌匀，腌制10--30分钟
准备碗汁，将白糖，老抽，醋，盐，蒜蓉混合，搅拌均匀备用
锅内倒入适量的橄榄油，加入姜丝大火爆香，然后倒入里脊肉片快速的翻炒，炒至变色，然后浇上碗汁，继续翻炒收汁即可
小贴士
1、里脊肉事先腌制一下，会更好的入味。
2、炒里脊肉一定要控制火候与时间，大火快速翻炒，时间不能长，炒久了口感就会老硬。
2、炒里脊肉一定要控制火候与时间，大火快速翻炒，时间不能长，炒久了口感就会老硬。