里脊切片，用料酒，团粉，生抽，味精腌制半小时，着急的话也可以抓完直接用

锅里倒油，油热放入葱花，出香味放入腌制好的里脊片

里脊片翻炒变色，放入蚝油，酱油，糖，料酒翻炒，最好淋入团粉水，出锅备用

炒好的里脊肉备用

碗里打入三个鸡蛋（小鸡蛋四个）

锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液

鸡蛋倒入锅里慢慢转圈摊开鸡蛋液

鸡蛋摊开差不多的大小时放入里脊肉

然后端起锅，转悠，受热均匀，注意火候，底部别过火啦！

觉得火候差不多的时候一颠勺就可以翻个啦！不会颠勺的宝宝可以用铲子快速翻个是一样的，翻过来以后继续转转里脊，差不多时装盘

放入盘子准备浇汁

锅里倒入一小碗水，放糖，生抽，盐，白酒一点，煮开后调入团粉水，自己掌握浓稠度，出锅时倒入一点香油，搅拌均匀，淋入装好盘的鸡蛋上！

就是这么简单，一道好吃的锅塌里脊就完成啦！✅