糖醋里脊
打小儿就喜欢吃糖醋里脊，而且一直觉得糖醋口儿的比番茄汁的要更好吃一些，今儿凭着记忆中的味道高度还原一下饭馆儿的味道。
用料
| 猪里脊 | 300g |
| 玉米淀粉 | 150g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 25g |
| 番茄酱 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 米醋 | 20g |
| 料汁玉米淀粉 | 15g |
| 大蒜 | 4瓣 |
糖醋里脊的做法
猪里脊肉洗净切条备用；
鸡蛋2个、盐5g、玉米淀粉150g；
充分抓匀，腌制15分钟以上；
油温7成热，中小火下里脊条；
炸至金黄捞出控油、晾凉；
再复炸一遍吃起来更酥脆；
生抽10g、米醋20g、白糖25g、蕃茄酱10g、玉米淀粉15g，搅拌均匀；
大蒜切粒，锅内底油爆香；
中火倒入料汁烧开；
倒入里脊肉后改小火；
快速翻炒至裹满料汁；
装盘即可，可以撒些白芝麻装饰。
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