糖醋里脊
一个小孩真的可以把一个啥也不会的妈妈变成无敌金刚葫芦娃?就算不会做的东西都要挖地三尺的学会做娃吃?我?给自己一个赞??自恋一下下?方子为记录而生
用料
| ①主料部分↓ | |
| 猪里脊 | 随意 |
| 盐? | |
| 鸡精 | |
| 姜丝 | |
| 料酒 | |
| ②挂糊部分↓ | |
| 玉米淀粉 | 1个 |
| 鸡蛋? | 1个 |
| 水 | |
| 油 | |
| ③裹料部分↓ | |
| 番茄沙司? | |
| 白醋 | |
| 水 | |
| 糖 | |
| 盐 |
糖醋里脊的做法
猪里脊肉切粗丝放料腌制去腥
挂糊部分一次加入搅拌均匀
至浓稠状态
加入食用油
提起成一条线即可
放入去腥好的里脊肉
小火?油烧至（滴点挂糊进去一秒浮起来）即可下里脊肉
注意：改小火后，要一根一根的下入肉肉?
第一次炸制浮起表面微黄定型捞出
开大火油温再次升高后，改小火?，二次复炸
炸制表面金黄色捞出
倒出炸油，裹料部分入番茄?沙司少许水➕适量糖和盐?小火?小火?小火！熬至浓稠
冒密泡泡变粘稠
倒入里脊肉翻拌均匀
装盘撒点白芝麻即可
酸甜可口，外酥里嫩??
小贴士
所有用量根据自己所炸主料多少自行掌控。里脊肉可以多买了统一切至腌好分装冷冻保存，随吃随取裹一下直接炸，方便极了