里脊肉洗干净，控干水分，切片。

加入一颗鸡蛋，两勺淀粉，酱油一勺，盐一勺，白糖4克，搅拌均匀。

加入一勺油，搅拌均匀，锁住水分，备用。

新鲜香菇洗干净，控干水分。

切片备用。

锅里倒入适量盐，放入葱爆香。

倒入香菇翻炒均匀。

三分钟后，加入一勺盐，翻炒均匀。

倒入一碗清水，加入一勺酱油，一勺蚝油，半勺盐（看咸度加还是不加）。

水开后，转小火，一片片放入肉片。

水开后，去除浮沫，在煮3分钟。

完成✅。

汤超级鲜美可口，肉片嫩滑柔软。