烤糖醋里脊 —少油非油炸
闺女特别喜欢吃糖醋里脊，但一直觉得油炸的操作特别麻烦，消耗炸剩下的油不利于健康。试着做了一次烤的，口感不像油炸的这么酥脆，有点薄片烧烤的感觉，但操作简单闺女也说好吃，就分享一下这种做法吧
我使用的是玻璃光波炉为了方便观察烤制过程，实际用空气炸锅，烤箱都可以。下面菜谱是两人份的量
我使用的是玻璃光波炉为了方便观察烤制过程，实际用空气炸锅，烤箱都可以。下面菜谱是两人份的量
用料
| 猪通脊肉 | 100多克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 生抽 | 少许 |
| 姜粉，白胡椒粉 | 少许 |
| 面粉，淀粉 | 1：1适量 |
| 小苏打 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 米醋 | 适量 |
| 白砂糖 | 4勺 |
| 番茄酱 | 适量 |
烤糖醋里脊 —少油非油炸的做法
肉切薄片，一个鸡蛋倒一部分蛋清在肉里，放生抽，姜粉和白胡椒粉，搅拌均匀腌制一会儿，肉会吸收水分口感更嫩
倒入剩余的鸡蛋，适量面粉和淀粉（1：1用量），少许小苏打
用筷子搅拌均匀成糊状，最后加入适量食用油
我用的比萨烤网铺上一层烧烤纸，把肉一片片铺在纸上
200℃十分钟，时间过一半时翻下面，薄片很容易熟，烤了两盘
锅里倒入米醋，白砂糖，番茄酱搅拌均匀
中小火加热冒泡后将烤好的肉倒入锅中翻炒一会儿，肉外表都裹上酱料就好了
- 上一条： 酸甜好吃的糖醋里脊肉
- 下一条： 铁板里脊肉