莴笋嫩炒鸡里脊
鸡里脊是指鸡胸肉中最嫩的部分，也是整鸡里最嫩的肉，位于脊椎骨旁边。所有食材切薄片，大火快炒，低盐调味，保持食材鲜嫩。
用料
| 莴笋 | 150克 |
| 鸡里脊 | 200克 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 减盐酱油 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 1/2勺 |
| 水 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 油 | 适量 |
莴笋嫩炒鸡里脊的做法
胡萝卜、莴笋去皮备用。鸡里脊提前解冻。
莴笋，胡萝卜切片。鸡里脊切片。
锅内倒入油，油热后倒入鸡肉。
炒至变色。盛出备用。
锅不用洗，倒入蔬菜。小火炒至断生。
减盐酱油、料酒、玉米淀粉、水，混合均匀。
倒入鸡肉。加入混合好的料汁，黑胡椒碎，朝天椒圈。
炒匀出锅。
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