糖醋里脊（传统做法）
用料
| 猪里脊 | 100克 |
| 淀粉 | 大量 |
| 白糖 | 3勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 少许 |
| 花椒面 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
糖醋里脊（传统做法）的做法
里脊肉切小丁
加入一点老抽、花椒面拌匀腌制15分钟
碗中放淀粉（大量）
稍加一点水（不要一次加多，一点一点来）
搅拌均匀呈稠牛奶状
搅匀成糊状
腌制好的里脊丁放入淀粉糊，搅匀
油烧开，关中火
下入里脊油炸，炸至金黄略焦捞出
捞出后第二遍挂糊（一定搅匀后倒入炸好的里脊）
炸至第二遍至金黄捞出，把粘连在一起的撕开
第三遍挂糊（依然搅拌均匀，搅拌不动稍加几滴水，一定是滴）
炸至金黄捞出
调制糖醋汁，醋1勺，生抽1勺，盐少许，糖3勺，淀粉，水搅拌均匀，葱姜蒜切末（用白醋颜色就不黑了）
锅中底油烧热
下入葱姜蒜末爆香
倒入糖醋汁炒亮炒稠
倒入炸好的里脊，翻炒均匀，出锅m
