里脊肉切片，用刀侧面拍打擀成薄片(这是里脊肉嫩滑关键第一步)。

在盛好里脊肉片的碗中加入一瓷勺左右的小苏打，拌匀腌制5分钟~8分钟，清水洗干净沥干水分

在里脊肉中加入下列调料:
料酒2勺
红辣椒粉1勺
奥尔良腌料1勺
咖喱粉1勺(也可以不加，加了更具风味）
白糖1勺
食盐?少许
蚝油半勺
玉米淀粉2勺

拌匀即可，放入冰箱冷藏3小时

开始串签子，平均3片1串，也可以2片

串好的就是这样哦，热油下锅炸至熟透即可

嫩滑香香的里脊肉做好啦，用剩余腌料多炸了两根火腿哈哈哈，再撒上少许孜然粉和葱花，完美♥