剥几把新鲜的毛豆～冷水下锅煮，水开转小火煮5分钟捞出备用。

我今天用的牛里脊，猪里脊也是可以的。

把里脊肉切成约0.5cm的片，沾上淀粉，用擀面杖稍使力捶打。

锤成比原先大约三倍的肉片，裙带菜泡好。

锅内一大碗清水，烧开。

水开下入肉片煮2分钟，然后下入裙带菜和毛豆在煮一分钟；放一勺盐、小半勺鸡精，关火。

关火前可以淋入少量香油增香。