猪瘦肉（猪里脊，鸡胸肉都可以，家里没有里脊就用瘦肉代替了）切条，加入盐，胡椒粉，蛋清腌制30分钟

1⃣开始做面糊，面粉和淀粉按1：1的比例来
2⃣加入蛋黄和食用油
3⃣加入清水（清水要边搅拌边加，加太多会变稀）

面糊调到这个状态就可以（可以挂上），图上看着会比较稀，实际会比图片稠一些

锅里油6成热后，把腌制好的肉放入面糊里，然后用筷子一个一个夹到油锅里炸（小心油溅到手上）

第一次中小火炸到这个状态捞出

油温升高后，中大火复炸至金黄酥脆状态捞出备用

开始做糖醋汁：锅里油热放入一炒勺番茄酱

番茄酱炒至变色后放入半勺白醋（喜欢酸的可以多放，不喜欢太酸的可以减量）

放入一勺白糖

生抽一点点

放入勾芡汁（淀粉和水的比例约1：10）

大火炒至这个状态

放入刚才炸好的酥肉，炒约30秒后马上出锅

撒上白芝麻，卖相和口感都不输饭店?，赶紧给自己做一口尝尝吧！