糖醋里脊
酸甜可口，甜而不腻，外酥内软，这样酸酸甜甜的肉菜，除了能满足味蕾，似乎还有让人心情变好的神奇魔力，更是对付挑嘴的孩子们的利器。
老少皆宜，简单上手，轻松几步就能做出一道美味可口的糖醋里脊。
下面来跟着臧老师一起来做一下吧。
老少皆宜，简单上手，轻松几步就能做出一道美味可口的糖醋里脊。
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用料
| 里脊肉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 100克 |
| 生粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 一小勺 |
| 色拉油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 番茄沙司 | 适量 |
| 白醋 | 25克 |
| 白糖 | 50克 |
糖醋里脊的做法
把里脊肉切成片后再切成条
肉切好以后，放少许盐和料酒，抓均匀腌制10分钟
调制酥糊，鸡蛋2个，面粉和生粉的比例是2比1，泡打粉1小勺，色拉油少许，清水适量
打糊的时候一个方向，不能太稀抓起来流而不断就行
糊打好以后，把里脊肉倒进去搅拌均匀
锅中加油，油温6成热下入搅拌好的里脊肉，要不停地搅拌以免粘连
炸到表面金黄捞出。油温烧至7成热，关火再复炸30秒。会让里脊更酥更脆。也可以吧多余的油分逼出来。
下面开始调汁。加少许水，盐，番茄沙司，糖和醋的比例是2比1
烧开后倒入湿淀粉，勾芡。
勾完芡以后，倒入炸好的里脊肉，翻均匀。
翻均匀后出锅装盘
小贴士
里脊肉切成片后可以先打上花刀再切成条，这样会让里脊肉更入味，更好熟。
调汁时，汁不能太稀，太稀 的话会影响口感，可以适当的勾一点芡，让调的汁更稠一些，这样里脊肉上会粘很多的汁，吃起来更有味道。
调汁时，汁不能太稀，太稀 的话会影响口感，可以适当的勾一点芡，让调的汁更稠一些，这样里脊肉上会粘很多的汁，吃起来更有味道。
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