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[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:51 • 阅读：7941
磨人的孩子，要吃能咬到颗粒的扁肉，刚好家里有从条排切下来的瘦肉，还有头一天熬猪油时剩下的油渣，以及家庭常备的胡萝卜！

三种极其不起眼的材料，加上鸡蛋和调味料，做出来的扁肉居然比店里的鲜肉小馄饨还好吃，关键是平时不吃肥肉和胡萝卜的孩子也吃得不亦乐乎?

个人觉得这个肉馅包水饺也不错，也许还能炸肉丸子，或者红烧狮子头，有机会再尝试吧！

相关链接：

绞肉机版扁肉馅(消耗油渣)
https://www.xiachufang.com/recipe/106144480/

用料

瘦肉适量
油渣适量
胡萝卜半根
鸡蛋1个
盐巴味精生抽适量
生姜粉胡椒粉适量

[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法

  1. 新鲜的油渣半碗，细细切碎！

    [地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤1

  2. 条排上面连带的瘦肉一大块！

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  3. 切碎剁烂，呈小颗粒状！

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  4. 加调料和鸡蛋，搅拌上劲！
    搅不动的可以直接上手抓！

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  5. 拌入切得细碎的胡萝卜！

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  6. 纯手工的扁肉馅就完成了！

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  7. 接下来就是包扁肉！
    扁肉皮要越薄越好！

    [地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤7

  8. 水开后入锅煮熟！

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  9. 加点香葱和猪油就很好吃了！

    [地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤9

  10. 有条件可搭配高汤，虾米，紫菜，香菜，更加鲜美！

    [地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤10

  11. 看上去是不是超有食欲？

    [地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤11

  12. 个人觉得这个肉馅包水饺也不错，也许也还能炸肉丸子，或者红烧狮子头，有机会再尝试吧！

    [地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤12

  13. 这是绞肉机版扁肉馅，前有链接！

    [地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法 步骤13
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