肥肉不腻瘦肉不柴的生爆盐煎肉
关于生爆盐煎肉在下厨房已经有许多方子了，但是我今天还是想把我自己的做法分享给厨友们，因为我炒这道菜的时候不用另外加菜油，而且炒出来肥肉吃起来不腻瘦肉不柴。有喜欢的厨友可以试试哦！??
用料
| 猪外脊肉 | 250克 |
| 蒜苗 | 200克 |
| 调味料 | |
| 郫县豆瓣（剁细） | 15克 |
| 豆豉 | 5～8克 |
| 甜面酱 | 5～8克 |
| 白糖 | 2～5克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 以上调料可以根据自己的口味增减 |
肥肉不腻瘦肉不柴的生爆盐煎肉的做法
我们先来准备食材：蒜苗清理好并冲洗干净，猪肉洗干净用厨房纸巾擦干水份备用。
以上是需要用到的调料
把蒜苗斜切成寸段备用
猪肉去皮把肥肉和瘦肉分开，分别切成薄片备用。
把瘦肉裹上水淀粉备用
开中小火热锅放入肥肉片爆出油（四川话说就是爆成灯盏窝儿）然后捞出备用。
将就锅里的油（不用另外放菜油了哦！）依次放入郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱后炒出香味。
接着调成大火放入码好的瘦肉片炒至变色再加入爆香灯盏窝儿肥肉 翻炒均匀。
加入切好的蒜苗和白糖提味，翻炒至蒜苗断生就可以出锅装盘了。
香喷喷的生爆盐煎肉，关键是肥肉吃起不腻瘦肉不柴，口感很好哦！
要不要来一夹????
小贴士
这道菜千万不要放盐哦！因为郫县豆瓣酱、甜面酱和豆豉都是有盐的，不用放菜油和盐味道也很美哦！
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