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海参焖冬菇

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:7937
秋天,正是进补的好时机。被誉为“海八珍之首”的海参,不含胆固醇,胶原蛋白丰富,是现今当红的养生佳品。爽脆的海参配上滑嫩的冬菇,一个字——鲜!
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用料

海参2只
冬菇7个
瘦肉50g
青菜适量
小葱适量
适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
适量
生粉适量

海参焖冬菇的做法

  1. 冬菇和海参是需要提前泡发的材料。冬菇提前3-5小时温水泡发。

    海参焖冬菇的做法 步骤1
  2. 海参需要三天泡发。先用清水冲洗一下海参,用无油无盐的器皿装着海参用纯净水浸泡48小时以上(中途要换水)

    海参焖冬菇的做法 步骤2
  3. 切开海参腹部,清除肠肚和杂质

    海参焖冬菇的做法 步骤3
  4. 准备一锅纯净水,放入清理干净的海参,大火烧开转小火煮30分钟。盖上锅盖继续焖6-8小时至水自然冷却(可继续放入冰箱冷藏泡发)。

    海参焖冬菇的做法 步骤4
  5. 将海参切段备用。

    海参焖冬菇的做法 步骤5
  6. 瘦肉切片,加入适量的盐、酱油、生粉,花生油腌十分钟。青菜洗净焯水备用。小葱切成葱花,姜切片备用。

    海参焖冬菇的做法 步骤6
  7. 加入适量的油,放入姜片爆香。

    海参焖冬菇的做法 步骤7
  8. 放入冬菇煸香。

    海参焖冬菇的做法 步骤8
  9. 再放入海参一起炒香。

    海参焖冬菇的做法 步骤9
  10. 沿锅边加入料酒爆香,再加入适量的生抽。

    海参焖冬菇的做法 步骤10
  11. 加入适量的蚝油。

    海参焖冬菇的做法 步骤11
  12. 颜色很漂亮哦。

    海参焖冬菇的做法 步骤12
  13. 加入适量的水或高汤。

    海参焖冬菇的做法 步骤13
  14. 大火烧开转中小火焖煮40分钟以上。

    海参焖冬菇的做法 步骤14
  15. 加入肉片再焖十分钟。

    海参焖冬菇的做法 步骤15
  16. 勾一个生粉芡儿,让光泽更突出。

    海参焖冬菇的做法 步骤16
  17. 最后加入适量的盐、白糖调味就可以关火。

    海参焖冬菇的做法 步骤17
  18. 撒上葱花可以上菜咯。

    海参焖冬菇的做法 步骤18

小贴士

1.海参泡发一定不能占盐、油。

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