1、蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子爆炒蛏子的做法。

2、葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用爆炒蛏子的做法。

3、泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用。

4、油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水。

5、蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）。加入适当料酒。

数分钟后装盘。